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钟睒睒最新演讲没深谈,饮料界新宠“桦树汁”正成就20亿美元大市场!

食品板 2019-07-12 10:18:23



昨晚(11月26日),养生堂在杭州召开了YOSEIDO化妆品新品发布会,推出了三款以桦树汁为原料的补水型护肤品,包括面膜、清爽型和滋润型保湿液。养生堂董事长、农夫山泉董事长兼总经理钟睒睒在发布会上做了演讲,介绍了养生堂天然桦树汁补水系列产品从原料发现、配方研究、采集品控、生产制造等整个创新研发的过程。

 

据了解,该系列护肤品最大的不同就是传统化妆品,一般配方表第一位的成分都是水,这个系列的护肤品使用天然桦树汁代替水。实验发现,相较于一滴水,一滴桦树汁能被肌肤更快、更充分地吸收。相关第三方机构调研显示,相比只用水的护肤品,用桦树汁代替水后产品的保湿度提升40%以上,最高测得50.1%。


 

对于护肤品的前景,钟睒睒踌躇满志,他说,从推出朵而美容胶囊开始,农夫山泉从事化妆品基础研究已经超过17年,并且目前已经成立了专门的化妆品公司,不论是技术还是产品的独特性,是任何一家公司短期内没法复制的。他还表示,农夫山泉的目标是“5年当中进入中国化妆品前五,质量上必须是前一,规模上可以是前五”。

 

巨头看好,椰子水之后,桦树汁正成为新宠


提起桦树汁,国内不少消费者可能还比较陌生,但关注欧美产品趋势的人不会陌生,在欧美发达国家中,以桦树汁为代表的植物水正越来越流行,在饮料行业更是被视为新趋势。

 

国内消费者比较熟悉的植物水可能就是椰子水了,早在几年前,椰子水就已经风靡欧美国家,从当红明星到普通大众都是椰子水的拥护者,而现在,在欧美国家又有了新的流行植物水饮料——桦树汁

 

今年6月,百事可乐旗下的欧洲孵化器Nutrition Greenhouse,第一批入选项目名单,8个创业团队将获得百事可乐的投资,其中就包括桦树汁品牌TAPPED,入选的一个重要原因就是桦树汁十分符合健康产品趋势。

 

六问桦树汁,能否成就下一大品类?

 

那么在健康趋势背景下,桦树汁究竟是什么?目前的发展如何?能否被大众所接受?下面一起来看看具体情况。

 

何为桦树汁?

 

什么是桦树汁?其实就是白桦树的汁水,是一种无色或微带淡黄色的透明液体,有清香的松树气味。一般会在春天从白桦树上采集而来,最佳采集期只有三个星期,只需要再白桦树身上割一个小口,一天可以采集一瓶。


 

和其他饮料相比有何不同?

 

桦树汁经过树木组织的层层过滤已经变得非常干净,同时,天然桦树汁是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水,富含人体需要的多种果糖、氨基酸、维生素、矿物质等,并且卡路里含量低,没有任何添加剂的健康饮品。

 

能否大规模生产?

 

对食品行业来说,一个产品能否大规模生产是决定产品最终能否流行面向普通大众的重要因素。那么桦树汁呢?大规模生产是否可能?桦树汁是可以量产的,并且已经在进行这方面的研究。在这里就要不得不提养生堂了,其和在芬兰供应商开发出一套现代化的树汁采集工艺,使得桦树汁的大规模采集得以实现,2017年,我们在芬兰的采集量一次就达到400吨。


 

但现在桦树汁品牌市场拓展面临的困难还有运输,一般桦树汁的保质期只有4天,因此许多生产商都将它们封存在零下25摄氏度的瓶子里,以延产品保质期,随着市场扩大生产商就需要考虑寻找新的桦树林了。

 

哪些品牌在参与?

 

目前桦树汁品牌主要集中在欧洲,如芬兰、英国、俄罗斯等,其中比较有名的品牌是Sibberi和TAPPED,前段时间TAPPED已经被百事纳入了欧洲孵化器项目。在中国,也有少部分企业在生产桦树汁产品,主要集中在东北,但品牌知名度和销量都不算高。可以说,在饮料行业中,桦树汁还是一个新兴事物。


 

主要消费者是谁?

 

现阶段,大部分桦树汁品牌都将目光锁定在了25—45岁之间热爱健康和运动的消费者身上,尤其是热爱健身和瑜伽的女性,她们更注重饮料的健康性,也更愿意为自己投资。

 

市场趋势如何?

 

由于消费者越来越渴望健康、无添加的天然饮品,在世界范围内植物水都备受关注关注,在中国市场也不例外。椰子水就是先火起来的植物水代表,据统计,2016年全球椰子水市场消费已达23亿美元,今年Vita Coco(唯他可可)的销量将突破10亿美元,在中国也掀起了一股椰子水热潮,当然,椰子水要想成为一个大品类还需要持续的市场培育。

 

虽然桦树汁对不少人来说还是比较陌生,但并不影响它在行业里受关注。据统计数据显示,随着消费者对桦树汁等植物水产品的了解加深,未来其很有可能成就20亿美元的市场,这与现在椰子水的市场规模相近。当然,成为下一个“椰子水”,桦树汁产品现在首先要做的就是让更多人认识和了解它,毕竟椰子水也曾在小众市场培育了七八年才迎来热卖。


整理:食品板


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